网上卖咖啡:6大步骤教你开设线上咖啡馆

网上卖咖啡

对我们很多人来说,咖啡是我们早晨例行公事中不可或缺的一部分。以至于当我们无法前往地咖啡馆时,我们开始经常在家煮咖啡。

不论你是希望转型成开展咖啡线上销售的馆主,还是刚刚接触咖啡行业的新手,在线咖啡零售商需求的增长都提供了一个独一无二的机遇。

如果你正在考虑开设自己的咖啡店或烘焙店,开始网上卖咖啡的业务,你可能想知道会遇到什么情况。

让我们来一探究竟。

目录

  • 网上卖咖啡能否盈利?
  • 6大步骤开展咖啡线上销售业务
  • 咖啡营销一对一:如何在网上卖咖啡
  • 开设自己的在线咖啡店

倒热咖啡

照片由 Burst 的 Matthew Henry 拍摄

 

网上卖咖啡能否盈利?

如果有正确的营销计划和强大的品牌,网上卖咖啡可以产生很高的利润。咖啡是一款随处可见的产品,竞争很激烈,但不要因此而退缩。

想想像咖啡这样的高度商品化产品的优势:

  • 大量顾客。咖啡是全球最广泛饮用的饮品之一,意味着即使有现有的咖啡品牌,也有大量的潜在顾客。
  • 小品牌优势。通常顾客会将大品牌与更优质和更好的服务联想在一起,但像咖啡这样的商品是不同的。顾客更倾向于品牌暗示,这为较小的品牌提供了优势。
  • 利基机遇。由于咖啡依赖于品牌暗示,所以在利基市场方面有很大的创新空间。利基指的是面向非常小但非常特定的人群销售。

销售一款随处可见的产品本身有其优势。从很多方面来说,随处可见的产品更容易推销。顾客已经想要这类产品了,你只需要让他们想要你购买。

新鲜采摘的咖啡豆
照片由 Burst 的 Brodie Vissers 拍摄

 

6大步骤开展咖啡线上销售业务

如果你是一名打算将零售业务转移至线上的咖啡馆主,你可以直接跳到第6步。如果这是你首次涉足咖啡行业,那么你的旅程将从咖啡豆开始。

  • 决定代发货还是自己烘焙
  • 寻找供应商
  • 寻找利基市场
  • 决定销售什么产品
  • 发展品牌
  • 开设在线商店

1. 决定代发货还是自己烘焙

对于已经拥有成熟供应链的咖啡馆主,这一步已经完成了。如果这是你首次涉足咖啡业务,那么明白你的企业将在交易中扮演什么角色是很重要的。

开展咖啡线上销售的网店通常有两种方式可以供应其产品:代发货自家烘焙。两种获得产品的方法各有其优缺点,因此你的生产方式取决于哪一种最适合你。

代发货

如果你已经阅读过我们的代发货指南,你对代发咖啡豆涉及的操作已经有了充分了解。代发货是指企业将其产品的运输和储存工作外包给第三方制造商

  • 优点:低管理成本。更多委派的工作量。
  • 缺点:对产品和可用性的控制更少。
  • 用模式如果相比咖啡,你对营销和品牌推广方面更感兴趣,咖啡豆代发货可以让你更专注于这部分业务。
  • 用模式如果你是一名经验丰富的烘焙师或咖啡馆主,或主要对亲手操作业务更感兴趣。

自家烘焙

如果你对亲手制作产品更感兴趣,你可以自己动手烘焙咖啡豆并通过你的在线商店直接出售。自家烘焙方法肯定会涉及更多工作,但它可能是非常值得的。

  • 优点:更直接地控制自己的 产品。
  • 缺点:工作量更大。这可能非常耗时。
  • 适用模式如果你对学习烘焙工艺更感兴趣,有更多时间专心学习如何烘焙,或有员工协助烘焙。
  • 不适用模式如果你没有足够时间专注于你的业务,资源有限,或对经营业务的营销方面更感兴趣。

不论你决定自家烘焙还是代发货,经营咖啡业务的营销工作也可遵循同样的原理。一旦你作出决定,就可以开始寻找供应商了。

2. 寻找供应商

虽然很容易被忽视,但产品来源并不是一个次要细节。对你的顾客来说,你的供应商不是一家不同的企业,而是你的企业的延伸。如果你的供应商提供了劣质咖啡豆,那就意味着提供了劣质咖啡豆。

营销是咖啡业务中非常重要的一环,但再好的营销都无法弥补劣质产品。

即使你自己烘焙咖啡豆,也需要有供应商为你提供原材料,因此知道要注意什么是很重要的。

选择供应商时应考虑的事项:

  • 产品质量。要求供应商提供样品,以确保产品符合你的标准。优质、有经验的烘焙师应该能够回答是什么使他们的产品优于其他产品。
  • 顾客服务。你的供应商应该能够向你介绍其产品培育过程,并提供任何你可能需要的信息。为你提供良好顾客服务的供应商意味着你能够为顾客提供良好的顾客服务
  • 价格。你显然不想和超出你预算的供应商合作。请记住,你必须加价以出售产品,因此你需要考虑顾客愿意支付的价格。

从长远来看,你将与供应商发展一段重要的合作关系,你们的企业将相互依赖。

将潜在供应商视为求职者般对待;当然,你需要一个有能力的供应商,但不要忽视找到你可以共事 的人的重要性。

各种热饮、茶、抹茶、咖啡
照片由  Burst 的 Tamara Chemij 拍摄

3. 寻找利基市场

请记住,咖啡是一种高度商品化的产品,意味着消费者在决定是否购买时大多会接受品牌暗示。由于你的利基市场对于发展品牌至关重要,因此你需要开始寻找一个利基市场。

什么是利基市场?

利基市场是较大市场的一个细分,有其独特需求或偏好,但通常得不到服务。任何大型市场都可以被划分成更小的利基细分市场。常见方式包括基于价格范围、人口统计数据、兴趣、价值观、爱好或地点进行销售。

狭小的利基市场有何好处?

面向利基市场销售为新企业提供了通过限制竞争来建立其地位的竞争优势

大型市场很可能已经得到了服务,要想在大品牌面前脱颖而出并不容易。但通过瞄准大型市场的子市场,小品牌会因为专注于大品牌未服务到的顾客而越来越受欢迎。

如何找到咖啡利基市场?

找到一个利基市场可能很棘手,但最佳开始方式就是问问自己潜在顾客的需求,以及自己的现有优势和兴趣。

  • 你的理想顾客是谁?
  • 他们的具体需求和痛点是什么?
  • 你的产品可以为他们解决什么问题?

马上找到利基市场并不容易,但将受众细分成细化群体并考虑其独特需求将有所帮助。

下面是一些帮助你激发创意的好方法:

    • 谷歌搜索和建议。通过试错,尝试识别现有竞争对手的不同角度、趋势和痛点。谷歌的建议搜索可以提供在哪里找到他们的线索。
    • 思维导图。思维导图是围绕中心思想排列文字、想法和其他概念的图表。
    • 关键词研究。筛选关键词结果可以提供与特定搜索词相关的利基市场建议,并帮助评估这些利基市场的潜在需求。
    • 在线社区。人们往往会因为共同兴趣在线上聚集,因此浏览行业留言板、子版块和社交媒体账号可能是寻找利基市场的好方法。

这一步是头脑风暴,所以允许自己产生或好或坏的想法,然后对其进行调整或组合。

与其等待“完美”想法,不如先想出几个想法,然后挑出最好的一个。一开始就有一个好想法是很大的优势,但如何执行你的想法更加重要。

如何确定是否有一个好的利基市场?

有几种方法可以验证你的产品想法,但归根结底,一个有受众的利基市场才是好的利基市场。下面是如何确保你的想法有受众的方法:

  • 培养自己的受众群。这可能需要花点时间,但确定受众存在的一个方法就是增加你的社交媒体影响力,将他们聚集在一起。
  • 通过试运营测试受众。从面向更小范围受众的小型活动开始,收集反馈,然后用更大型的活动扩展业务运营。
  • 更多关键词研究评估与你的利基市场相关的关键词搜索量,看看是否有较高的销售潜力。

新鲜采摘的咖啡豆

照片由 Burst 的 Brodie Vissers 拍摄

4. 决定销售什么产品

找到利基市场后,你可能就会开始想如何发展品牌了。但不要太超前,在你开始进行品牌推广之前,重要的是确定你将销售什么产品。

销售烘焙咖啡豆是理所当然的,但销售除了咖啡外的其他品牌产品将通过使你的产品多样化而为你的业务提供更长期的可持续性。

咖啡店可能会选择销售的几种常见产品:

  • 可以运输的烘焙食品,比如一口大小的的蛋糕和饼干。
  • 咖啡味的产品,比如蜡烛或空气清新剂。
  • 咖啡味的食物,比如巧克力或冰淇淋。
  • 配件,如咖啡机、手冲咖啡壶、滴漏式咖啡壶和咖啡罐。
  • 茶、热巧克力和其他热饮。
  • 品牌咖啡马克杯(还有其他按需打印产品,但务必保持品牌重点。你不会想变成一家莫名其妙地代发咖啡的T恤店)。

你选择销售什么产品很大程度上取决于你的品牌。也就是说,如果你是一个咖啡品牌,最好还是坚持销售咖啡周边产品。

拥有一个完全不同的产品系列会让你的品牌形象更加模糊,也更难脱颖而出。

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5. 发展品牌

既然你已经找到利基市场和供应商了,也决定好要销售什么产品了,是时候开始推广品牌了。拥有一个明确定义的品牌将帮助你在推广过程保持一致和真实。

鉴于咖啡品牌众多,咖啡公司脱颖而出尤其重要。你的成功将取决于你的品牌与利基市场在情感上的连接程度。

我们有一个更深入的品牌创建指南,但总的来说,品牌发展可以归结为以下步骤:

1. 了解目标受众

你的品牌个性来源于你想象中的典型顾客的个性。了解你的目标受众,他们的说话方式,他们注重什么,什么能引起他们共鸣,这些将指引你做出有关品牌发展的决策。

2. 培养引起受众共鸣的声音与个性

一旦你了解了你的受众,就可以开始发展品牌个性和声音了。思考顾客会将你的品牌与什么联系起来,或是什么让你的品牌与众不同。同时开始发展价值主张

3. 选择企业名称

你的店名将是你做出的第一个重大承诺。你的标识域名、营销和许多其他因素都会受到你的品牌名称影响。你可能需要借助品牌名称生成器,基于是组织一个焦点小组来收集反馈。

4. 选择品牌颜色和字体

色彩心理学在市场营销中占有重要地位。你的品牌颜色可能会对顾客如何看待你的公司产生重大影响。甚至同一颜色的不同色度也会造成感知上的不同。明亮的霓虹绿可能会看起来很俏皮,而森林绿可能会让人觉得沉思。

5. 撰写口号

为顾客想出一个朗朗上口的口号来定义你的品牌。记得避开常见的文案错误。你可以考虑使用口号生成器或自己进行电商文案研究,来激发创意并更好地了解竞争对手,为自己的企业想出一些独特的内容。

6. 设计标识

你的标识会出现在你所有的品牌资料、社交媒体页面、包装、店面和许多其他地方。这使得它成为你品牌一个非常重要的元素。品牌化在推销咖啡时尤其重要,你需要花些时间想出一个好的标识。

7. 随着业务增长,应用、延伸和进化品牌

强大的品牌在与顾客互动的任何渠道都会保持一致。从你选择的主题到你包装产品的方式,一切都应该追溯到你的品牌。这并不是说你的品牌应该发展和进化,但拥有明确且一致的品牌将有利于使你的公司令人难忘。

正在收成的生咖啡豆

照片由 Burst 的 Brodie Vissers 拍摄

6. 开设在线商店

不论你是打算将实体店转移到线上,还是从零开始创业,你都需要一家在线商店。

一旦你有了一个坚定的品牌概念,以及颜色、字体和标识,你就有了起步所需的设计元素。

1. 开始 Shopify 14天免费试用

如果你还没有,请开始你的 Shopify 免费试用并选择商店名称。然后开始设置你的在线商店

 


 


 

2. 选择主题并进行自定义

前往 Shopify 主题商店,搜寻最适合你品牌的主题。之后你可以自定义主题,使你的商品更符合品牌形象。

3. 设置基本页面

开始主页设计,添加必要的页面,比如发货常见问题退货政策指引和“联系我们”页面

4. 添加产品和系列

添加产品图片、编写产品描述并开始创建产品页面。将产品整理成不同系列,方便顾客浏览你的商店。

5. 设置发货选项

意外的运输成本会累积并侵蚀你的收益,因此你需要在开店前确认你的运费。

添加可发货区域开始,以便指定你的发货地点。你有几个选项来设置运费:

  • 使用运输规格设置特定于产品的运费,或者如果你有多个仓库,则从最近的位置发货
  • 使用手动设置运费来根据重量或顾客订单总额设置自定义费率。
  • 使用 Shopify Shipping 来生成美国的 USPS、UPS 和 DHL,或加拿大的加拿大邮政的自动计算运费。Shopify Shipping 包含次日达、包裹提取、追踪信息、国际运输等功能,具体取决于你选择的承运商和邮件类别。(Shopify Shipping 目前对中国大陆地区不适用)
  • 针对位于你企业附近的顾客设置本地配送,并将产品直接交付给他们。

请查看我们的指南,为你的顾客设置本地取货选项,以实现安全、最少接触的交付过程。

6. 设置付款选项

确保你启用了第三方支付网关,以便你的顾客能够为其产品付款并完成交易。

7. 让顾客知道你开始营业了

马上开始你的咖啡线上销售之旅吧!一旦你有了供应商、品牌和商店,就可以让你的现有客户和社交媒体知道你开始营业了。你可以通过以下几种方式宣布营业并吸引顾客:

  • 邮件营销。向邮件列表发送通知。你甚至可以考虑为首次购买的订阅用户提供特别折扣。这对于扩大你的邮件营销列表和维护忠实顾客都很有帮助。
  • 为店面添加标牌。如果你有一家店面,在门边放置一个标牌,让消费者知道你的在线商店,这是一个简单却非常有效的方式,可以将现场顾客转移至线上。
  • 社交媒体公告。一个重点社交媒体活动可以很好地为你的在线商店的盛大开幕造势
  • 更新本地列表。不要忽视谷歌搜索的力量。Google My Business 是一款免费的工具,允许你更新你在谷歌和网络上所有的商家信息。顾客经常使用谷歌来获取商店营业时间和信息,因此将这些顾客引导至你的在线商店将大大有助于提高流量。
经过烘焙的咖啡豆
照片由 Burst 的 Matthew Henry 拍摄

  

咖啡营销一对一:如何在网上卖咖啡

宣布开业可以为你的商店带来一些初始流量,但如果你希望维持销量,你需要开始制定一个有效的营销策略,以迎合你的利基市场和当前行业趋势

有些营销原理适用于任何产品,但咖啡在某些方面是独一无二的,使得营销成为你取得成功最重要的一部分。

为何市场营销在咖啡业很重要?

市场营销是任何行业的基础,但作为一款产品,咖啡品牌尤其依赖营销的有效性,主要有两个原因:

  • 商品化产品。由于咖啡是一种随处可见的商品,顾客在决定购买哪款产品时倾向于追随品牌暗示。
  • 私人化产品相对于知名品牌,人们更愿意向小型供应商购买咖啡。

这些因素组成了培养品牌忠诚度的巨大优势,但这也意味着市场营销在咖啡行业尤其重要。

如何在线推销咖啡

说到咖啡,利基将是你营销策略中最重要的一环。你需要找到一个咖啡鉴赏家社区,致力于使你的品牌与众不同。

你的品牌推广方式取决于你自己,但任何咖啡鉴赏家社区都有一些共同线索:

1. 你的社交媒体形象至关重要

当涉及在线销售时,你的社交媒体营销策略十分关键。因为你的社交媒体账号将成为区分你品牌的主要方式。

一个强大的社交媒体形象有助于建立品牌知名度,维护现有粉丝群,以及快速轻松地向顾客传递重要信息。

2. 引人注目的图片和视频内容对咖啡爱好者很重要

在社交媒体上,品牌增长往往极度依赖于图片和视频营销。视频内容通常会比其他形式的内容获得更多参与度。视频也被证明是一种比文字更有效的学习工具,因为视觉图像更容易被记住。

如果你正在寻找内容营销创意,可以思考你的顾客可能感兴趣的内容或他们可能希望了解的信息。照做食谱或教学视频等用户参与性更强的视频对品牌推广也非常有效。

你可以考虑向顾客展示除了你的咖啡外他们还可以制作哪些美食,甚至提供你产品的幕后培育过程。

3. 持续发帖

你需要定期发帖,通常至少在工作日一天一次。你不需要在每个社交媒体平台上发布。事实上,最好先在一个平台上集中培养一批受众,然后等你有了关注你的受众后再过渡到其他平台。

不要低估持续发帖的重要性。用户看到越多你的内容,就会越喜欢你的品牌,这是因为一种称为单纯曝光效应的现象。喜欢你品牌的顾客更有可能在有机会时向你购买。

4. 与人友善

不要忘记社交媒体的“社交”部分。调查和研究一致表明,社交媒体用户在社交媒体上关注品牌时高度重视其真实性

尤其是对小型企业来说,表现出脆弱性并让受众深入了解公司运营情况在建立信任和品牌忠诚度方面大有帮助。

与受众进行互动也很重要。点赞并回复对你帖子的评论。密切关注你社交圈中的热门话题。

请记住,咖啡是一种特别私人的产品,因此与顾客建立私人关系将大大促进你的业务增长。

使用奶壶倒咖啡
照片由 Burst 的 Nicole De Khors 拍摄

 

马上开设自己的在线咖啡店!

咖啡是世界上最受喜爱的饮品之一。不论你是一名计划过渡至线上销售的咖啡馆主,还是对该行业完全陌生,开设自己的在线咖啡店对任何咖啡爱好者来说都是一种丰富的体验。

打造一个标志性的品牌从来都不是一件容易的事,但只要有合适的工具并充分了解即将面临的挑战,你完全有能力从零开始打造你梦想中的咖啡品牌。

 

 

原文作者:Evan Ferguson

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